احداث کارخانه تولید کنسانتره میوه یکی از مشاغل پر درآمد و جذاب در عرصه صنایع غذایی به شمار می آید. با توجه به افزایش علاقه مردم به مصرف مواد غذایی سالم و طبیعی، تقاضا برای کنسانتره های میوه نیز به طور قابل توجهی افزایش یافته است. در مقاله بازرگانی آرتینا، به بررسی هزینه های احداث کارخانه کنسانتره میوه، مواد اولیه، مراحل تولید و سودآوری این صنعت خواهیم پرداخت.

 

هزینه های احداث کارخانه کنسانتره میوه

هزینه‌ های احداث کارخانه کنسانتره میوه شامل سرمایه‌ گذاری‌ های اولیه و هزینه‌ های جاری است که برای راه ‌اندازی و بهره ‌برداری از کارخانه الزامی هستند. این هزینه‌ ها به منظور تأمین زیرساخت‌ ها، تجهیزات و نیروی انسانی مورد نیاز برای تولید کنسانتره بهینه‌ سازی شده‌ اند که د رادامه به طور کامل گفته شده است.

هزینه های زمین و ساختمان

برای راه اندازی یک کارخانه کنسانتره میوه، اولین و اصلی ترین هزینه ها به زمین و ساختمان اختصاص دارد. انتخاب مکان کارخانه باید بر مبنای نزدیکی به منابع مواد اولیه و بازار هدف باشد. به طور میانگین، هزینه تهیه زمین و ساخت و ساز بنا در مناطق مختلف متفاوت است، اما می توان انتظار داشت که برای یک کارخانه کوچک، هزینه ها به حدود ۲۵۰ الی ۵۰۰ هزار دلار برسد.

هزینه های ماشین آلات و تجهیزات

دومین بخش عمده هزینه ها به خرید ماشین آلات و تجهیزات اختصاص دارد. خط تولید کنسانتره میوه شامل دستگاه های خردکن، دستگاه های فشرده سازی، دستگاه های تبخیر و بسته بندی است. قیمت ماشین آلات بسته به برند و فناوری مورد استفاده ممکن است از ۱۰۰ هزار دلار تا بیش از ۵۰۰ هزار دلار متغیر باشد.

هزینه های نیروی انسانی

هزینه های نیروی انسانی نیز یکی دیگر از هزینه های مهم و تعیین کننده در راه اندازی کارخانه به شمار می رود. برای یک کارخانه تولید کنسانتره میوه های کوچک تا متوسط معمولاً به ۵ تا ۲۰ نیروی کار نیاز است. متوسط حقوق نیروی کار در این صنعت بسته به منطقه و نوع شغل می تواند از ۵۰۰ الی ۱۵۰۰ دلار در ماه باشد.

هزینه های مواد اولیه

مواد اولیه برای تولید کنسانتره میوه شامل میوه های تازه و افزودنی های مختلفی مانند شکر و اسید سیتریک می شود. هزینه مواد اولیه به نوع میوه و فصل برداشت بستگی دارد. به عنوان مثال، در صورت خرید سیب به عنوان یکی از میوه های پرمصرف، هزینه آن به میزان ۳۰۰ تا ۶۰۰ دلار برای هر تن می تواند باشد.

میوه های تازه

کیفیت میوه ها مستقیماً بر کیفیت نهایی کنسانتره تأثیر می گذارد. از این رو، انتخاب میوه های تازه و با کیفیت اهمیت بالایی دارد. میوه هایی مانند سیب، پرتقال، انبه و توت فرنگی به عنوان میوه های پرکاربرد در تولید کنسانتره شناخته می شوند.

 

پیشنهاد ویژه: جهت دریافت مشاوره تخصصی رایگان درباره انواع میوه باکیفیت، خرید با بهترین قیمت تماس بگیرید. (کلیک کنید)

 

افزودنی ها

در برخی موارد، برای بهبود طعم و ماندگاری کنسانتره از افزودنی هایی مانند شکر و اسید سیتریک استفاده می شود. این مواد به حفظ کیفیت و طعم نهایی محصول کمک می کنند.

 

مراحل تولید کنسانتره میوه

فرآیند تولید کنسانتره میوه به طور کلی شامل مراحل زیر است که به طور کامل هر بند توضیح داده شده است.

آماده سازی میوه

   در این مرحله، میوه ها شسته، پوست گیری و خرد می شوند. این مرحله به منظور حذف باقیمانده های ناخالصی و آلودگی های احتمالی از جمله گرد و غبار، حشرات یا سایر آلودگی ها انجام می شود و به افزایش کیفیت نهایی محصول بسیار حیاتی است. دقت در این مرحله سبب می شود که کنسانتره ای با عطر و طعم و رنگ طبیعی به دست آید و همچنین از بروز مشکلات بهداشتی جلوگیری شود. انتخاب میوه های تازه و باکیفیت نیز در این مرحله تأثیر مستقیمی بر روی نهایی کنسانتره خواهد داشت.

عصاره گیری

پس از آماده سازی، میوه ها به دستگاه عصاره گیر منتقل می شوند که آب و عصاره آنها استخراج می شود. این فرآیند نه تنها کیفیت عطر و طعم را حفظ می کند؛ بلکه موجب می شود که درصد بیشتری از مواد مغذی نیز در کنسانتره باقی بماند. در این مرحله، حرارت و فشار به گونه ای تنظیم می شود که بهترین نتیجه از نظر کمیت و کیفیت عصاره استخراج شده حاصل شود. همچنین، زمان و دما در این فرآیند اهمیت ویژه ای دارند، زیرا تأثیر زیادی بر روی ماندگاری و ویژگی های نهایی محصول دارند.

تبخیر

پس از عصاره گیری، مرحله تبخیر آغاز می شود که در این مرحله آب اضافی از عصاره به کمک دستگاه های تبخیرکننده حذف می شود. این فرآیند به تمرکز عطر و طعم کمک کرده و کنسانتره نهایی را تولید می کند. در این مرحله، با استفاده از حرارت و خلا، آب به صورت بخار خارج می شود که این امر منجر به افزایش غلظت عصاره و حفظ ویتامین ها و مواد مغذی می گردد. علاوه بر این، کنترل دما و زمان در این مرحله از اهمیت بالایی برخوردار است تا از کاهش کیفیت مواد مغذی جلوگیری شود.

 

بیشتر بخوانید: طرز تهیه کنسانتره میوه خانگی + نکات مهم (کلیک کنید)

 

بسته بندی

مرحله نهایی شامل بسته بندی کنسانتره تولید شده است. بسته بندی محصول برای حفظ کیفیت و ایمنی آن و همچنین افزایش قابلیت فروش حیاتی است. انتخاب نوع بسته بندی مناسب می تواند بر روی بازار پسندی محصول تأثیرگذار باشد و باید ویژگی هایی چون استحکام، نفوذناپذیری و جلوگیری از ورود نور را شامل شود. همچنین، برچسب گذاری درست و ارائه اطلاعات مربوط به تاریخ تولید و انقضا موجب جلب اعتماد مشتریان می شود و در جذب بازار هدف تا حد زیادی مؤثر است.

 

سودآوری

حالا که کارخانه کنسانتره را احداث کرده‌ایم و تمام هزینه‌های لازم را صرف کرده‌ایم، باید بررسی کنیم که این سرمایه‌گذاری چقدر سودآوری خواهد داشت.

بازار مصرف

پیشرفت در تکنولوژی تولید و افزایش آگاهی مردم در مورد خواص تغذیه ای مواد غذایی طبیعی، به معنای افزایش تقاضا برای کنسانتره میوه است. طبق آمارها، حجم بازار کنسانتره میوه در سال ۲۰۲۱ بیش از ۳۲ میلیارد دلار برآورد شده است و انتظار می رود که این حجم تا سال ۲۰۲۸ به بیش از ۴۵ میلیارد دلار برسد.

هزینه و درآمد

با در نظر گرفتن هزینه های ابتدایی و هزینه های جاری، یک کارخانه کنسانتره میوه به طور معمول می تواند در سال اول به سوددهی برسد. با حساب درآمد حاصل از فروش کنسانتره، که بسته به نوع میوه و بازار ممکن است بسیار متغیر باشد، کسب و کار می تواند به سود سالانه ۲۰ تا ۳۰ درصد برسد.

 

کلام آخر

احداث کارخانه کنسانتره میوه یک فرصت مهم برای سرمایه گذاران و کارآفرینان به شمار می آید. با شناخت صحیح از هزینه ها، مراحل تولید و بازار هدف، می توان به سوددهی بالایی دست یافت. به علاوه، با توجه به تغییرات بازار و نیازهای مصرف کنندگان، تولید کنسانتره میوه یکی از گزینه های مناسب برای ورود به صنعت مواد غذایی می باشد.