طرز تهیه لواشک شلیل خانگی و خوشمزه
طرز تهیه لواشک شلیل خانگی و خوشمزه: لواشک یکی از محبوب‌ترین و پرطرفدارترین میان وعده‌های سنتی ایرانی است که طعم و مزه منحصر به فردی دارد. لواشک شلیل یکی از انواع پرکاربرد این محصول است که با استفاده از میوه‌ی شلیل تهیه می‌شود. در مقاله بازرگانی آرتینا قصد داریم به طور جامع و کامل روش تهیه لواشک شلیل خانگی و خوشمزه را شرح دهیم.
مواد لازم برای تهیه لواشک شلیل خانگی
- شلیل تازه و رسیده به مقدار کافی (بسته به میزان مصرف)
- آب لیمو ترش یا آب نارنج به مقدار لازم
- شکر به مقدار دلخواه (اختیاری)
- سینی مخصوص خشک کردن یا سینی‌های آلومینیومی
مراحل تهیه لواشک شلیل خانگی و خوشمزه
در این قسمت به مراحل تهیه لواشک شلیل خانگی و خوشمزه خواهیم پرداخت.
· انتخاب و آماده سازی شلیل ها
در ابتدا شلیل های تازه و رسیده را انتخاب کنید. شلیل ها باید کاملاً سالم و عاری از هرگونه آسیب یا ضربه باشند. سپس آن‌ها را بشویید و کاملاً خشک کنید.
· پوست گیری و خرد کردن شلیل ها
پوست شلیل ها را به آرامی جدا کنید. سپس هسته‌های آن‌ها را خارج کرده و گوشت میوه را به صورت نوارهای باریک خرد کنید.
· افزودن آب لیمو ترش یا آب نارنج
برای جلوگیری از تغییر رنگ و طعم شلیل‌ها، به نوارهای خرد شده مقداری آب لیمو ترش یا آب نارنج اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
· اضافه کردن شکر (اختیاری)
در صورت تمایل می توانید به مخلوط شلیل ها مقداری شکر اضافه کنید. این کار باعث افزایش طعم شیرین لواشک می شود.
· پهن کردن مخلوط بر روی سینی‌ها
سینی های مخصوص خشک کردن یا سینی‌های آلومینیومی را آماده کنید. سپس مخلوط شلیل‌ها را به صورت نازک و یکنواخت بر روی آن ها پهن کنید.
· خشک کردن لواشک شلیل
برای خشک کردن لواشک شلیل می‌توانید از چندین روش استفاده کنید:
خشک کردن در آفتاب: سینی های حاوی مخلوط شلیل ها را در آفتاب مستقیم قرار دهید. لازم است که به طور مرتب آن ها را برگردانده و جا به جا کنید تا خشک شدن یکنواخت صورت گیرد. این روش ممکن است چند روز تا یک هفته طول بکشد.
خشک کردن در فر: سینی ها را در فر با درجه حرارت پایین (حدود 50-60 درجه سانتیگراد) قرار دهید. هر 30-45 دقیقه لواشک ها را بررسی و در صورت نیاز برگردانید. این روش خشک کردن سریع‌تر از روش قبلی است.
خشک کردن با استفاده از خشک کن: برای نتیجه ی بهتر و یکنواخت‌تر می‌توانید از خشک کن استفاده کنید. سینی ها را در دمای 50-60 درجه سانتیگراد قرار دهید و هر 20-30 دقیقه آن‌ها را بررسی و در صورت نیاز برگردانید.
· بسته‌بندی و نگهداری لواشک
پس از خشک شدن کامل لواشک‌ها، آن‌ها را از سینی ها جدا کنید. می توانید لواشک های شلیل را در ظروف دربسته نگهداری کنید. این محصول در مکان خنک و دور از نور خورشید تا چندین ماه قابل نگهداری است.
نکات مهم در تهیه لواشک شلیل
- برای داشتن لواشک‌های ظاهری بهتر، می‌توانید پس از طی مرحله خشک کردن، لواشک‌ها را کمی با آب مرطوب کنید.
- در صورت تمایل می‌توانید به جای آب لیمو ترش یا آب نارنج، از آب پرتقال یا آب انار نیز استفاده کنید.
- برای افزودن طعم های دلخواه می توانید مقداری دارچین، زعفران، گل محمدی یا سایر ادویه‌ها را به مخلوط شلیل‌ها اضافه کنید.
- قبل از مصرف، لواشک ها را می توانید اندکی در آب خیس کنید تا نرم تر شوند.
اگر می خواهید در مورد خواص شلیل و تأثیر آن بر سلامتی بیشتر بدانید وارد لینک شوید.
طرز درست کردن لواشک شلیل در فر
در فرایند تهیه لواشک شلیل در فر، ایجاد یک سس مناسب نخستین گام است. پس از آماده سازی سس، باید یک سینی فلزی را کمی چرب کرده و مواد را در آن پهن کرد. سپس فر را در دمای 50 تا 80 درجه سانتیگراد تنظیم نموده و سینی را درون آن قرار داد، با این تفاوت که درب فر را نیمه باز نگه داشت. پس از حدود یک ساعت، آب اضافی موجود در لواشک تبخیر خواهد شد. زمانی که لواشک به رطوبت مورد نظر رسید، می توان فر را خاموش کرده و محصول را خارج نمود. این فرآیند ممکن است 3 تا 5 ساعت به طول انجامد.
چاشنی‌های مورد استفاده در تهیه لواشک
تفاوت در ذائقه افراد، نوع چاشنی مورد استفاده در تهیه لواشک خانگی را تعیین می کند. بعد از آماده سازی مایه لواشک (پوره میوه)، فرد باید آن را بچشد و با توجه به ذائقه خود، چاشنی های ترش، شیرین، نمک و غیره را به آن اضافه کند.
نمک: اضافه‌کردن نمک به لواشک کاملاً سلیقه ای است. برخی افراد طعم خود میوه را ترجیح می دهند و به لواشک نمک نمی زنند، اما برخی دیگر طعم لواشک را با نمک ترجیح می دهند. در اضافه کردن نمک باید احتیاط کرد، زیرا پوره میوه پس از تبخیر و خشک شدن، شور‌تر از قبل خواهد بود.
تمبر هندی: تمبر هندی یک چاشنی ترش فوق‌العاده خوشمزه است که طرفداران لواشک های ترش می توانند با اضافه کردن آن به مقدار لازم، لواشک خانگی ترش و دلچسبی تهیه کنند.
جوهر لیمو: برخی افراد برای ترش تر کردن لواشک، به آن جوهر لیمو اضافه می کنند، اما توصیه نمی شود زیرا جوهر لیمو ماده شیمیایی است و ممکن است عوارض خاصی داشته باشد. درنتیجه، تا جایی که ممکن است، بهتر است از مواد و چاشنی های ترش طبیعی استفاده شود.
آبلیمو، آبغوره و انواع سرکه: آبلیمو، آبغوره و سرکه چاشنی های ترش، سالم و خوشمزه ای هستند که برای تهیه لواشک های ترش و ملس استفاده می شوند.
رب انار: رب انار نیز یکی دیگر از چاشنی های فوق العاده خوشمزه و ترش برای تهیه لواشک های ترش و ملس است. آب نارنج، رب نارنج، رب آلوچه یا رب آلو نیز همچون تمبر هندی و رب انار، برای این منظور استفاده می شوند.
خرما: گاهی پوره میوه ای که آماده شده است، بیش از حد ترش است و برای تعدیل این ترشی به ماده ای شیرین نیاز دارد. با اضافه کردن مقداری خرما به مخلوط لواشک، می توان طعم آن را با ذائقه خود تعیین کرد. علاوه بر خرما، می توان از انواع مواد شیرین کننده دیگر مانند مربا، مارمالاد، شیره های طبیعی، عسل، پولکی، خرده نبات و خاک قند و شکر برای این منظور استفاده کرد.
کلام آخر
تهیه لواشک شلیل خانگی و خوشمزه بسیار ساده و قابل انجام است. با استفاده از مواد اولیه در دسترس و طی مراحل ذکر شده، می توانید این میان وعده دلچسب را به راحتی در منزل تهیه کنید. لواشک شلیل علاوه بر طعم بی نظیر، دارای خواص تغذیه ای فراوان نیز می باشد. این محصول سنتی را می‌توانید به عنوان میان وعده یا تزیین انواع غذا ها مورد استفاده قرار دهید.
برای دریافت مشاوره رایگان و کسب اطلاعات بیشتر در مورد تهیه لواشک شلیل خانگی و خوشمزه، می توانید با کارشناسان ما در بازرگانی آرتینا ارتباط برقرار کنید و از خدمات ویژه بهره مند شوید.
بدون دیدگاه